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Lección magistral en atún y pescados de Conil
Los alumnos del primer master de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía conocen los secretos de la almadraba en una visita de dos días en la que han visto también la lonja conileña y han comido en los...
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19 de octubre: El Ateneo de Cádiz reinicia sus reuniones sobre gastronomía
La firma barbateña Gadira ofrecerá una charla sobre el atún salvaje de almadraba y su comercialización Juan Carlos Borrell, el director comercial de Gadira, intervendrá en la tertulia sobre gastronomía...
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Productos de Almadraba lanza una nueva línea de conservas bajo la marca Baelo
La empresa de “las tiendas del atún” también ha diseñado un conjunto de lotes de regalo para la Navidad en los que se combinan productos de la nueva marca con los de Gadira, reservada a los productos...
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La Taberna La Sorpresa de Cádiz seguirá en pie
Dos empresarios recuperarán el singular establecimiento de la calle Arbolí manteniendo el espíritu del negocio pero añadiendo a los vinos de barril, especialidades de atún de Barbate y productos...
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Taberna La Sorpresa
El encanto del vino de barril y el atún de almadraba El atún es el producto estrella de la taberna La Sorpresa. Foto: Cosasdecome Nombre del establecimiento: Taberna La Sorpresa Dirección: Calle Arbolí...
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Sashimi y tartar en La Sorpresa
La taberna de la calle Arbolí de Cádiz ofrece en mayo varios platos realizados con atún rojo de almadraba El sashimi de La Sorpresa. Los puntos verdes son el wasabi y en cuencos aparte se sirve la...
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Vermouth a la moda
El auge de las tabernas y la aparición de un vermouth elaborado por las antiguas bodegas Francisco de Cala de Jerez disparan la presencia en los bares de este producto El vermouth servido con sifón,...
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Huevas de atún rojo de almadraba cocidas
Versión realizada por Juan Carlos Borrell de la taberna La Sorpresa Huevas de atún cocidas de la taberna La Sorpresa. Foto: Javier Reina Ingredientes 1 hueva de atún rojo de almadraba de Gadira Agua...
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Tres recetas rápidas para preparar con bochas
La taberna La Sorpresa muestra como utiizar las esferas de vino para preparar canapés Dos de los canapés elaborados con Bochas, las esferas de vino. Foto: Cosasdecome Uno de los primeros...
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Tacos de cogollo de lechuga y caballa
Juan Carlos Borrell, de la taberna La Sorpresa de Cádiz, hace esta ingeniosa interpretación de los tacos mejicanos con filetes de caballa en aceite de la conservera Virgen del Carmen de Tarifa El taco...
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